Productos pasteleros
Uno de los grandes placeres de lo que disfrutan las personas sin duda alguna es comer; pero si se trata de suculentos postres; ese placer es elevado a la enésima potencia. Es por ello que la pastelería como tal es considera un arte culinario; dado que gracias a la creatividad y mezclas de texturas y sabores; se pueden obtener muy buenos y deliciosos resultados.
¿Qué es la pastelería?
Es un conjunto de las preparaciones dulces o saladas que precisan de la presencia de una pasta como soporte o como envoltorio, y por lo general cocidas al horno. La pastelería también designa el establecimiento en el que se elaboran y se venden estos productos. El papel del pastelero cobra protagonismo sobre todo en el terreno de los postres y de las elaboraciones dulces. Por ejemplo bizcochos, postres calientes, fríos o helados, pasteles grandes o pequeños, petits-fours, piezas montadas, etc. Otras elaboraciones (bouchées, panequets, patés en croûte, quiches, empanadillas, tortas, volovanes, etc.) son más bien patrimonio del cocinero. Así que la técnica es profesionalmente diferente. La pastelería está muy vinculada a la heladería, a la confitería y a la chocolatería. Además precisa del recurso a las cremas y salsas dulces.
La etimología de la palabra pastel, que generará a su vez la de pastelería, proviene de una arcaica palabra francesa watel que significa “alimento”. Aunque algunos especialistas coinciden que esta otra proviene del latín tardío pasta que a su vez deriva del griego pasté. Y que era como se les llamaba en la antigüedad clásica a la mezcla de harina y salsa. La pastelería no comprende sólo el arte del pastelero, sino también los productos de su industria. Se divide la pastelería en ligeras y sólidas, sirviéndose la primera al fin de las comidas o en entremés como dulce. Pero comprendiendo un sinnúmero de variedades y dándose la segunda como parte de la comida y componiéndose a veces de carnes.
¿Que busca el SENA con este curso?
Partiendo de esta premisa; el Servicio Nacional de Aprendizaje; busca poner en marcha un nuevo curso gratuito y virtual de Pastelería; porque este tendrá como propósito fundamental poder capacitar al mayor número de personas posibles; ademas podrás encontrar un curso de panadero y pastelero profesional, que quieran invertir su tiempo en adquirir los conocimientos necesarios para generar ricos dulces y vistosos postres.
Con la maestría virtual del SENA; los aprendices tendrán la capacidad de adquirir un sinfín de conocimientos; sobre todo para poder poner en práctica técnicas que pueden pasar desde las más básicas hasta las más vanguardistas; esto permitirá poder formar a muchas personas en este arte culinario y así poder cubrir la demanda requerida.
Duración del curso
Este curso que se extenderá a lo largo de 40 horas académicas; contará con profesionales de alto nivel en esta área, ellos serán los encargados de impartir las clases; en donde los estudiantes podrán adentrarse en el mundo de la repostería; sus técnicas base al igual que tendrán la posibilidad de elaborar pastas y salsas básicas e incluso de base fría. Al lograr potenciar sus destrezas con esta maestría; los aprendices tendrán la posibilidad de poder ensamblar productos que deberán adaptarse a la receta estándar y de la misma manera podrán aplicar los distintos métodos de conservación de los postres.
Diversos cambios con el curso
Los aprendices del curso gratuito del SENA; tendrán también la posibilidad de adaptarse a los diversos cambios a los que se somete en cortos períodos de tiempo a esta área, pero siempre apuntando a poseer las mejores y más actualizadas técnicas que permitan no solo el buen desempeños de los participantes en el curso, sino también que todo lo aprendido pueda ponerse en práctica a través de sus creaciones.
Ingredientes utilizados en la Pastelería
- Huevos
- Mantequilla y azucar
- Leche
- Levadura
- Polvo para hornear
Para poder obtener muy buenos resultados y creaciones espléndidas; porque es necesario que los apasionados por la pastelería puedan poner en práctica todas sus destrezas y habilidades en la cocina; es por ello que necesitan tener una capacitación previa. Una vez finalice este proceso de formación; los aprendices recibirán un certificado que contará con el aval del SENA; este además de formar parte de su hoja de vida; porque les permitirá abrirse campo en el mundo laboral.